"Panellets" de avellana
¿Panellets mantecados? Son la versio?n alemana de ambos, un cla?sico en la “Weihnachtsba?ckerei”, la costumbre de hacer tardes de galletas durante las cuatro semanas antes de las Navidades entre familia, con los nin?os o entre amigos (en mi casa ya hemos empezado ahora)....
Se llaman “Husarenkrapfen”, algo como galletas de los husares y su sabor destacado es la avellana (cada receta tiene que tener el suyo, igual que los panellets). Son muy “sable?s”, se quiebran y se deshacen en la boca, es recomendable tener una servilleta a mano... Se pueden preparar con antelacio?n, porque ganan con los di?as (en un recipiente bien cerrado).
Ingredientes:
- 200g mantequilla
- 120g azu?car
- 2 yemas de huevo
- 1-2 pizcas de sal
- 2 pizcas de vainilla
- 300g harina (o sin gluten)
- 100g de avellana tostada molida
- Para rellenar: mermelada de albaricoque
- Para decorar: azu?car glace
Preparación:
Amasar ra?pidamente todos los ingredientes menos la mermelada hasta que quede homoge?nea. Formar dos rollos de aprox. 3cm y reservar durante min. 2 horas en la nevera.
Horno: 15-20 a 175-180 hasta que este?n dorados.
