Tarta de limón fácil y refrescante
Una receta sencilla para los días de calor.
Cuando llegan los días cálidos, apetecen postres frescos, ligeros y fáciles de preparar. Esta tarta de limón reúne precisamente esas tres cualidades: una base tierna tipo cake y una crema suave de limón que aporta frescura y un sabor cítrico intenso.
Lo mejor es que no requiere técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Todo se prepara con productos que normalmente ya tenemos en casa y la masa se mezcla rápidamente.
Molde
Redondo de 24 cm
Ingredientes
Base (cake)
- 110 g de mantequilla en pomada
- 140 g de azúcar
- 1 huevo L
- 3 pizcas de vainilla molida
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 165 g de harina (opcional sin gluten)
- 1 cucharadita rasa de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal
Crema de limón
- 170 g de queso crema
- 250-300 g de azúcar glas
- 1 huevo L
- 1-2 cucharaditas de ralladura de limón
Elaboración
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 170 °C.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade el huevo, la vainilla, la ralladura y el zumo de limón.
Mezcla la harina con la levadura y la sal e incorpórala poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde.
Para la crema, remueve suavemente el queso crema y añade poco a poco el azúcar glas. Incorpora el huevo y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla uniforme.
Vierte la crema en el centro de la masa y deja que se distribuya de forma natural.
Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
Deja enfriar antes de servir.
Consejo
Puedes servirla fría de la nevera para potenciar aún más su efecto refrescante durante los meses de calor.
