Cookies - imprescindibles antes de Navidad
Galletas clásicas y cookies saludables
En muchos países europeos, incluida Alemania, existen cuatro costumbres muy arraigadas en el período previo a la Navidad. Suelen marcar el comienzo de la época festiva y ayudan a crear un ambiente acogedor y lleno de tradición en casa. Estas son las más conocidas:
Preparar galletas navideñas en familia o entre amigos
Beber vino caliente (o Glühgin) en los mercadillos navideños
Celebrar el “Nikolaus” en la noche del 5 al 6 de diciembre
Encender una vela por cada domingo de Adviento hasta llegar a cuatro
Hoy celebramos la primera tradición: hornear galletas. A continuación encontrarás dos recetas, una clásica y otra más saludable, que pueden convertirse en parte de tus reuniones navideñas.
Receta 1
Galletas navideñas clásicas
Aproximadamente 50 galletitas
Ingredientes
125 g mantequilla fría
100 g azúcar glace
1 cucharadita de ralladura de limón ecológico
Vainilla natural al gusto
1 huevo
225 g harina (puede ser sin gluten)
Para decorar: un huevo batido y estrellas de chocolate negro y blanco
Preparación
Mezclar todos los ingredientes excepto la harina (la mezcla puede quedar algo grumosa).
Añadir la harina tamizada y amasar lo justo hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar mínimo 1 hora en la nevera.
Estirar la mitad de la masa con rodillo (0,5 cm) y cortar galletas con formas navideñas.
Colocarlas sobre una bandeja con papel de horno, pincelar con huevo y decorar con estrellitas.
Hornear a 190 ºC unos 7 u 8 minutos.
Receta 2
Cookies de avellana y dátiles
Aproximadamente 20 unidades
Ingredientes
150 g mantequilla
75 g azúcar integral
125 g dátiles blandos
1 huevo
2 cucharaditas de especias navideñas
190 g harina (puede ser sin gluten)
1 cucharadita de bicarbonato
Media cucharadita de polvos de hornear
70 g avellana molida
Preparación
Batir la mantequilla con el huevo, el azúcar y los dátiles.
Añadir el resto de ingredientes y amasar hasta integrar.
Formar bolas de 35 a 40 g, aplastarlas ligeramente y colocarlas en una bandeja.
Hornear 13 a 15 minutos a 180 ºC.
Un toque personal
Hornear galletas antes de Navidad es mucho más que seguir una receta. Es compartir tiempo, conversaciones y tradiciones. Si conoces otras costumbres navideñas de tu país o familia, te encantará incorporarlas a este pequeño ritual dulce.
