Carrot Cake estilo verano
Una versión ligera, cítrica y muy fácil del clásico bizcocho de zanahoria. Se prepara en un solo bol, sin batidora, sin complicaciones. Ideal para los días de calor… ¿el secreto? El toque de lima, limón y crème fraîche que lo hacen jugoso y fresco.
Ingredientes (molde redondo de 17 cm):
80 g harina (opcional sin gluten)
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
60 g almendra molida
Ralladura de medio limón y media lima
40 g aceite de girasol
100 g de crème fraîche (crema fresca)
2 huevos M
50-70 g azúcar de caña (según gusto)
30 g zumo de lima
150 g zanahoria pelada y rallada
Glaseado (opcional):
Yogur griego
Zumo de lima
Azúcar glas
Preparación:
En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal, la almendra molida y las ralladuras.
Añade el aceite, la crème fraîche, los huevos, el azúcar y el zumo de lima. Remueve hasta integrar.
Incorpora la zanahoria rallada al final, con movimientos envolventes.
Vierte en un molde engrasado.
Hornea a 170 °C durante 30-35 minutos (comprueba con palillo).
Deja enfriar y, si quieres, cubre con el glaseado.
Muy jugoso y sabroso, ¡perfecto para el verano!
