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Bizcocho de futa de temporada

Bizcocho de futa de temporada

¿Ganas de fruta de temporada? ...moras, frambuesas, arándanos, paraguayos, melocotónes… a este bizcocho le quedan bien todas.  

 

 

RECETA

Para un molde redondo 28-30cm:

  • 130g arándanos
  • 130g moras
  • 115g mantequilla blandita
  • 310g azúcar moreno
  • 2 huevos M
  • 65g aceite de oliva
  • 100g queso fresco quark
  • 90g queso fresco crema
  • 305g harina (yo lo hice sin gluten:)
  • 1 cdta levadura
  • 2 pizcas sal
  • opcional: almendra molida y azúcar

 

Preparación

Mezcla la fruta troceada o entera en un bol con un poco de harina. Bate la mantequilla primero sola y luego con el azúcar. Agrega un huevo tras otro y sigue batiendo, aprox 1 minuto, no más! Añade aceite y quesos y mézclalo todo bien.

Tamiza la harina con la levadura y la sal y añádela poco a poco batiendo a nivel bajo. La última parte la incorporas manualmente igual que la fruta.

Al molde y si quieres, puedes espolvorear la almendra con el azúcar encima. Horno con ventilador, 165C, 50-55min. Tibio es la perdición total, pero también se puede guardar y disfrutar el día siguiente.



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