Bizcocho de futa de temporada
¿Ganas de fruta de temporada? ...moras, frambuesas, arándanos, paraguayos, melocotónes… a este bizcocho le quedan bien todas.
RECETA
Para un molde redondo 28-30cm:
- 130g arándanos
- 130g moras
- 115g mantequilla blandita
- 310g azúcar moreno
- 2 huevos M
- 65g aceite de oliva
- 100g queso fresco quark
- 90g queso fresco crema
- 305g harina (yo lo hice sin gluten:)
- 1 cdta levadura
- 2 pizcas sal
- opcional: almendra molida y azúcar
Preparación
Mezcla la fruta troceada o entera en un bol con un poco de harina. Bate la mantequilla primero sola y luego con el azúcar. Agrega un huevo tras otro y sigue batiendo, aprox 1 minuto, no más! Añade aceite y quesos y mézclalo todo bien.
Tamiza la harina con la levadura y la sal y añádela poco a poco batiendo a nivel bajo. La última parte la incorporas manualmente igual que la fruta.
Al molde y si quieres, puedes espolvorear la almendra con el azúcar encima. Horno con ventilador, 165C, 50-55min. Tibio es la perdición total, pero también se puede guardar y disfrutar el día siguiente.
