Carrot Cake Crumble con crujiente de canela
"Un ""must"" para la pascua… ¡la versión irresistible del #CarrotCake! ¡Es fácil!
Ingredientes:
Para el crumble:
- 120g mantequilla
- 70g azúcar
- 70g azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- 200g harina o harina sin gluten Para el carrot cake:
- 350g de zanahoria sin pelar
- 50g de avellana o almendra molida
- 225g harina o harina sin gluten
- 2,5 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
- 1 pizca de clavo molido (opcional)
- raspadura de medio limón bio
- 230g de aceite de girasol (o uno que tenga poco sabor propio)
- 200g azúcar moreno (mejor bio de caña integral)
- 4 huevos
Preparación:
Crumble: Fundir la mantequilla a temperatura baja. Mezclar los ingredientes secos, añadir la mantequilla y mezclar con las manos (ver vídeo/reel). Reservar en la nevera. Encender el horno a 175ºC calor convencional. Untar con alguna grasa un molde redondo de 26cm y enganchar papel de horno en los lados y la base.
Carrot Cake: Pelar y rallar la zanahoria y poner a parte. Mezclar los ingredientes secos y el limón y poner a parte. Batir aceite, azúcar y huevos hasta que quede MUY cremoso. Incorporar la mezcla de harina y mezclar rápidamente. Lo mismo con la zanahoria. La masa al molde y repartir los crumbles encima de la masa. Al horno 45-50min. Al servir ponerle azúcar glace encima, está de mueeeerte!
