Tarta de ciruelas con avellanas y canela
Esta receta es un verdadero peligro para las ciruelas: aquí se caramelizan, se combinan con avellanas y un toque de canela, creando un pastel irresistible. Ideal para aprovechar la fruta de temporada y disfrutar de un postre jugoso y aromático.
Ingredientes
Molde redondo de 26-28 cm
Cobertura:
40 g avellana molida
40 g harina (opción sin gluten)
60 g mantequilla
60-80 g azúcar
Base:
3 huevos M
150 g mantequilla pomada
150-170 g azúcar
150 g harina (opción sin gluten)
1 cucharadita levadura tipo Royal
60 g avellanas molidas
½ cucharadita canela molida
500 g ciruelas deshuesadas y cortadas
Preparación
Amasa los ingredientes de la cobertura y reserva en la nevera.
Bate la mantequilla, el azúcar, la canela y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada incorporación.
Incorpora la mezcla de harina, levadura y avellanas, mezclando solo hasta que quede homogéneo.
Vierte la masa en el molde.
Reparte las ciruelas por encima y cubre con la mezcla de cobertura.
Hornea a 175 °C durante 35-45 minutos (vigila, cada horno es diferente).
Sirve tibia con helado de vainilla para un postre espectacular.
