Bizcocho jugoso de calabaza
La calabaza es uno de los mejores aliados en la repostería: aporta suavidad, humedad natural y un sabor delicado que conquista incluso a quienes creen que no les gusta en los dulces. Esta versión lleva un extra de cremosidad que lo convierte en un bizcocho otoñal perfecto, jugoso y lleno de aroma.
Ingredientes
Molde redondo 18 cm:
160 g de calabaza pelada y rallada (a mano o con procesador potente)
2 huevos
100 g de azúcar moreno
95 g de aceite de girasol
120 g de harina (opcional sin gluten)
1 cdta de levadura tipo Royal
30 g de almendra molida
½ cdta de canela (opcional)
1 pizca de vainilla natural
1 pizca de nuez moscada
Ralladura de medio limón bio pequeño
Extra TIP: 40 g de crema fresca, queso fresco o yogur griego
Preparación
Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta conseguir una crema.
Añade poco a poco la mezcla de harina, levadura, almendra, especias y ralladura.
Incorpora la calabaza rallada y finalmente la crema fresca.
Vierte en el molde y hornea a 175ºC durante 25-35 minutos (según horno).
Resultado: un bizcocho tierno, aromático y con una jugosidad extra que hace que cada bocado se derrita en la boca.
