Bizcocho de chocolate con toque de otoño
Un bizcocho de chocolate húmedo por dentro, crujiente por fuera y con ese toque especiado que recuerda al otoño.
Una receta fácil y deliciosa que preparé con mi hija, y que se ha convertido en una de nuestras favoritas.
Molde: plumcake ancho
Ingredientes:
170 g de mantequilla pomada
250 g de azúcar
3 huevos
130 g de harina (opcional sin gluten)
50 g de cacao puro
40 g de chocolate negro rallado
1 cdta de canela molida
2 pizcas de vainilla natural molida
½ cdta de levadura tipo Royal
115 ml de nata ligera
30 ml de agua tibia
2 pizcas generosas de sal
Cobertura:
30 g de azúcar
½ cdta de canela molida
4 pizcas de cacao puro
1 pizca de clavo molido
1 pizca de jengibre molido
Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien cada vez.
Incorpora los ingredientes secos (harina, cacao, levadura, sal y especias) y mezcla.
Añade la nata y el agua tibia, mezcla hasta obtener una masa cremosa.
Vierte la masa en el molde y espolvorea la cobertura por encima.
Hornea a 175 ºC durante unos 50-60 minutos, según el molde.
Consejo: No lo hornees de más; la textura jugosa por dentro es parte de su encanto.
Un bizcocho para disfrutar sin prisas, dejando que cada bocado se derrita en la boca.
