Tarta fría de frutos rojos con masa galleta rota
¡Cuidado, esta tarta es un peligro!
Una explosión de sabores y texturas que te dejará sin palabras. El contraste entre la cremosidad del relleno y el crujiente de la cobertura la convierte en un postre irresistible. Además, al comerse fría, es perfecta para los días de calor.
Ingredientes
Molde redondo de 18 cm
Base y cobertura:
175 g de harina (puedes usar opción sin gluten)
1 huevo pequeño
60 g de mantequilla fría
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 pizca de sal
70 g de azúcar
Vainilla natural al gusto
Relleno:
250 g de frutos rojos (frescos o congelados)
150 g de queso de untar
100 g de crème fraîche
100 g de yogur griego
1 huevo
Ralladura de limón (opcional, al gusto)
75 g de azúcar
30 g de maicena o harina
Vainilla natural al gusto
Preparación paso a paso
Base y cobertura:
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una masa tipo “galleta rota”. Divide en dos partes iguales. Una servirá como base y la otra como cobertura.Relleno:
Mezcla todos los ingredientes excepto los frutos rojos hasta integrar bien. Luego añade los frutos rojos con suavidad.Montaje:
Coloca una mitad de la masa en el fondo del molde. Vierte el relleno encima y termina cubriendo con la otra mitad de la masa.Horneado:
Hornea a 170ºC durante unos 50 minutos. ¡Ojo! Cada horno es un mundo, puede que el tuyo necesite algo más de tiempo.Enfriado y disfrute:
Prueba el primer trocito aún tibio (¡pura tentación!) y luego guárdala en la nevera. Fría está incluso mejor… como si fuera un helado.
Consejo final
Puedes adaptarla fácilmente sin gluten o sin azúcar. Se conserva perfecta en la nevera durante varios días. ¡Ideal para tener siempre algo dulce y casero a mano!
