Mojito Cake
#Receta de Mojito Cake.
¿Un bizcocho que sabe a mojito? ¡Si! ... Y con su frosting un postre muy original para el verano.
Ingredientes para dos moldes rectangulares de 18/20cm:
Bizcocho:
- 250g de mantequilla o margarina
- 5 huevos m
- 280g de pasta de datiles (o sirope de datiles o azucar moreno)
- 2 pizcas de vainilla
- 320g harina (glutenfree o no)
- 2 ctas levadura
- 90g zumo de lima
- piel de 2-3 limas bio
- 50g de ron
- 8 hojas de menta cortadas
Frosting:
- 125g mantequilla
- 250g azucar glace (powdered sugar)
- piel de 2-3 limas bio
- 40g zumo de lima
- 200g queso crema
- 2 pizcas de vainilla
- 6 hojas de menta cortadas
Preparación
Prepara un bizcocho como lo haces siempre con los ingredientes indicados y al final incorporas el zumo, la piel, el ron y la menta. Cocción con estos moldes 25 min 175oc.
¡Cuando este frio reparte el frosting encima y disfruta!
Frosting: batir mantequilla y azucar glace o pasta de datiles, incorporar todo lo demas hasta cremoso: )
