Tarta Frangipane con Fruta de Temporada
¡Qué maravilla esta temporada con tantos frutos buenísimos como ciruela, albaricoque, mora y melocotón! ¿No sabes por dónde empezar? ¿Qué tal un "todo terreno" delicioso y fácil para disfrutar de todas estas delicatessen?
La #Frangipane es una crema dulce de almendras que combina muy bien con el punto de acidez de estas frutas. Además, hay opciones para todos: clásico, sin gluten y vegano.
Ingredientes:
Molde: tarte de 27 cm, engrasado y forrado con papel de horno.
Base:
- 220g de harina (o sin gluten)
- 80g de azúcar (el que prefieras)
- 1 pizca de sal
- 150g de mantequilla fría (o margarina)
- 2 cucharadas de agua fría
Preparación de la base:
- Amasa todos los ingredientes y deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
Crema Frangipane:
- 120g de mantequilla blanda (o margarina)
- 80g de azúcar (o más, según tu gusto)
- 1 pizca de sal
- 2 huevos (o sustituto)
- 150g de almendras molidas
Fruta:
- Aproximadamente 1kg de fruta (ciruelas, albaricoques, moras, melocotones, etc.)
- 3-4 cucharadas de mermelada (la que prefieras)
Preparación:
- Prepara la fruta: filetea las frutas elegidas, como ciruelas rojas.
- Prepara la crema frangipane: bate la mantequilla con el azúcar y la sal. Añade los huevos uno a uno y finalmente mezcla con las almendras molidas.
- Estira la masa: forra el molde con la masa, cortando los bordes para que queden bonitos.
- Rellena la tarta: reparte la crema frangipane sobre la masa y coloca la fruta de manera decorativa.
- Hornea: a 175 grados durante unos 30-35 minutos.
- Glasea la tarta: cuando la tarta esté tibia, calienta la mermelada con un poco de agua, removiendo hasta obtener un “jarabe”, y pincela la tarta hasta que brille.
Opcional: sirve con nata, helado de vainilla o disfruta tal cual. ¡UNA MARAVILLA!
¡Cuando la hagas, no olvides etiquetarnos! ¡A la espera de ver tus creaciones!
