Cookies de Avellana
3 razones por qué estos cookies de avellana te van a encantar:
- Cuando los prepares, tendrás adicionalmente un bote lleno de crema de avellana casera. No hay mejor acompañante para tostadas y aliños, tanto dulces como salados.
- Puedes variar la receta según tus gustos o necesidades. Los puedes preparar sin gluten, vegano, sin azúcar (reemplázandolo con pasta de dátiles)…...
- Sea como sea la receta que elijas, tendrás unas cookies “healthies” y sabrosas aptas para devorarlas sin remordimientos.
RECETA
Primero la crema de avellanas: Tritura en una batidora potente o una thermomix 500g de avellanas tostadas hasta que se conviertan en una crema líquida. Rellena uno o dos botes de cristal limpios con la crema y no limpies el vaso de la batidora.
Añade:
- 125g copos de avena finos (opción glutenfree)
- 50g harina (opción glutenfree)
- 1 cdta de levadura tipo Royal
- 3 pizcas de vainilla molida
- 1 pizca de sal
- 60g azúcar de caña integral (o pasta de dátiles)
- 50g mantequilla (o margarina)
- 50g de crema de avellana tostada
- 40g sirope de agave u arce (o pasta de dátiles)
PREPARACIÓN
Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma unas 12-14 bolitas, cháfalas ligeramente, decóralas con avellanas enteras y al horno 175ºC calor arriba/abajo unos 12-15 minutos, según si te gustan doradas o no.
Por cierto, si te gusta lo dulce y utilizas pasta de dátiles, aumenta un poco, así te gustarán más.
Ya tienes el acompañante perfecto para tu café.
