Tarta de queso y chocolate negro
¿Qué pasa cuando un bizcocho de chocolate negro y una tarta de queso de encuentran? ¡Si pruebas esta receta, lo sabrás! Digna para decorar la mesa del Domingo de Pascua, esta tarta te da todo: el sabor a chocolate puro, posibilidades infinitas de acompañarla (fresas, nata,..), posibilidad de decorarla de mona,……! Y siempre con su toque cremoso de queso fresco.
Para un molde redondo de 24cm:
- 135g mantequilla en pomada
- 135g azúcar ( o más si lo quieres más dulce)
- 270g queso fresco tipo Philadelphia
- 4 huevos M
- 3 pizcas de vainilla molida
- 200g chocolate negro min. 70%
- 2 cdtas al ras de levadura
- 200g harina (posibilidad glutenfree)
- 135g chocolate negro cortado en trocitos con el cuchillo
Preparación
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla esté muy cremosa (con paciencia). Mientras, pones el chocolate a fundir (por ejemplo a baño maria). A mano o a velocidad lenta incorporas el queso fresco, después los huevos uno a uno y la vainilla. Ahora incorporas el chocolate fundido y después poco a poco la harina previamente mezclada y tamizada con la levadura. Lo mismo con el chocolate troceado. La masa sale como una mousse au chocolat, es una pasada. Lo pondremos en otro post para que lo podáis ver. El momento crucial es la cocción: el horno a 165ºC calor arriba/abajo unos 35 minutos. Cada horno es un mundo, atrévete a sacarla un poco antes de lo que piensas! Así logras esa textura casi cremosa.
La tarta no es muy dulce, si te gusta más dulce, añade un poco más de azúcar!!
