Apple Muffins
Estos muffins de manzana son fáciles y rápidos de preparar. ¡Y hay versiones para todos (clásico, #singluten y #vegano)! Son tan versátiles estos #applemuffins que se convertirán en un „básico con toque“.
Ingredientes:
- 130g mantequilla (o 90g margarina vegi y 40g aceite coco bio virgen)
- 130g azúcar de caña
- 2 pizcas vainilla
- 2 pizcas canela (opcional
- 1 huevo L y 60g de puré de manzana (120g puré de manzana versión vegan)
- 200g harina de espelta (SG: harina sin gluten)
- 2 cucharaditas de levadura no muy llenas
- Ralladura medio limón bio (opcional)
- 50g copos avena finos (SG: sin gluten) o 50g de nueces molidas
- 1 manzana en trozos pequeños
Topping: - 150g azúcar glace
- 1 cucharada sopera puré de manzana
- 1 cucharada de zumo de limón
- Algunas nueces
Instrucciones:
Batir mantequilla (u opciones vegan) con el azúcar y las especias hasta disolver el azúcar. Añadir huevo/puré y batir hasta cremoso. Mezclar con cuidado con la mezcla de harina, avena, nuez, levadura y ralladura. Al final incorporar la manzana troceada y repartir en un molde de 12 muffins.
Hornear aproximadamente 20-25min a 175/180C (como siempre: cada horno un mundo). Dejar enfriar por completo y decorar con el topping y las nueces!
Bon apétit!
