Bizcocho de limón exprés con agua con gas
Hay recetas que sorprenden por su sabor, otras por su textura… y luego están las que además te hacen dudar de la física pastelera.
Este bizcocho de limón pertenece a ese grupo especial.
La masa se prepara en literalmente cinco minutos, no necesita técnicas raras ni reposos, y lleva un ingrediente inesperado que hace que el resultado sea increíblemente tierno y ligero: agua con gas.
Si al leer la lista de ingredientes te parece “demasiado simple”, espera a probarlo. El contraste entre la acidez del limón, la miga aireada y la rapidez del proceso lo convierten en un básico perfecto para el día a día.
Molde recomendado
Redondo de 20–22 cm o molde rectangular ancho (mejor que plumcake).
Ingredientes
225 g de harina (opción sin gluten)
1,5 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
1 pizca de sal
190 g de azúcar (el que prefieras)
3 huevos
Ralladura y zumo de 1 limón bio
115 g de aceite de girasol
115 g de agua con gas
Elaboración
Precalienta el horno a 170 ºC.
En un bol grande mezcla la harina, la levadura y la sal.
Añade el azúcar, los huevos, la ralladura y el zumo de limón, el aceite y el agua con gas.
Mezcla todo directamente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde y hornea durante 25–30 minutos.
Comprueba la cocción con un palillo y ajusta el tiempo según tu horno.
Nota
Este bizcocho sube mucho y es muy tierno. Si el molde es demasiado estrecho, puede hundirse ligeramente al enfriar. Un molde más ancho funciona mejor.
