Bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo (con un ingrediente sorpresa)
Este bizcocho es uno de esos que conquistan a todo el mundo desde el primer bocado. Tiene una miga muy tierna, es húmedo sin ser pesado y su sabor a chocolate es profundo y equilibrado. El secreto está en dos ingredientes clave que trabajan en silencio para darle esa textura irresistible… y uno de ellos nadie lo adivina.
Molde
Redondo de 18 cm
Ingredientes
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar (blanco, moreno o mezcla)
4 huevos
Vainilla natural al gusto
1 pizca de sal
3 cucharadas soperas de cacao puro
200 g de harina (opción sin gluten)
2 cucharaditas de levadura química
100 g de almendra molida
200 g de calabaza horneada y hecha puré
Para decorar:
Almendra fileteada
Azúcar
Elaboración
Si utilizas robot de cocina, bate la mantequilla, el azúcar, los huevos, la vainilla, la sal y el cacao todo junto hasta obtener una mezcla cremosa.
Si no tienes robot, bate primero la mantequilla con el azúcar, el cacao, la vainilla y la sal. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada adición.
Añade la harina tamizada junto con la levadura y la almendra molida, y mezcla hasta integrar.
Incorpora finalmente la calabaza horneada hasta que quede completamente integrada y “desaparezca” en la masa.
Vierte la mezcla en el molde, decora con almendra fileteada y un poco de azúcar.
Hornea a 170 °C durante 30 a 35 minutos.
El resultado es un bizcocho con un corte precioso, muy esponjoso y que literalmente se deshace en la boca.
Tip
No digas a nadie que lleva calabaza. No lo notarán, pero sí notarán lo bueno que está.
