Tarta de queso y calabaza: el sabor del otoño
Una tarta de queso suave, ligera y con el toque otoñal perfecto.
La textura es cremosa, el sabor equilibrado y la preparación muy sencilla. Solo necesitas mezclar los ingredientes a mano una vez lista la base y el puré de calabaza.
Molde: redondo de 26 cm
Base:
200 g de galletas tipo María (opcional sin gluten) trituradas
75 g de mantequilla derretida
Mezcla ambos ingredientes, coloca la mezcla en el molde presionando bien y deja enfriar.
Relleno:
380 g de calabaza cocida y hecha puré (preferiblemente Hokkaido)
75 g de mantequilla muy pomada
750 g de queso quark (ver opciones abajo)
300 g de azúcar
3 pizcas de vainilla natural molida
2 cucharadas soperas de harina (opcional sin gluten)
5 huevos
2 pizcas de canela molida
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de jengibre molido
Preparación:
Mezcla a mano el quark, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la harina.
Añade el puré de calabaza y las especias.
Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien pero sin exceso.
Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
Hornea a 175 ºC durante 20 minutos, luego baja la temperatura a 150 ºC y hornea unos 35-40 minutos más.
Consejo: Cada horno es diferente, así que controla el punto de cocción.
Opciones para el queso quark:
Si no tienes quark, puedes sustituirlo por ricotta, mascarpone o queso crema. La textura cambiará ligeramente, pero seguirá siendo deliciosa.
Una tarta perfecta para celebrar el otoño, con ese aroma a especias que llena toda la cocina.
