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Cookies de cacahuete

Cookies de cacahuete

Fácil, más fácil, ¡¡facilísimo!! Cookies crujientes de crema de cacahuetes (peanut butter) o cualquier crema de frutos secos (avellana, almendra…) Puedes hacer la crema tú mismo en casa o comprarla. Recomiendo que tenga un toque salado, que no esté muy líquida y que sea lo más natural posible (sin azúcares añadidos o muy poco..). Si la preparas tú, ponla a la nevera para que se endurezca un poco.

Estos cookies te encantarán por su sabor dulce con toque salado, por sus pocos ingredientes y porque los podrás compartir con amigos celíacos o/y veganos.

Ingredientes:

Para unos 12-13 cookies

240g crema de cacahuetes (u otro fruto seco)

180g azúcar de caña integral bio

1 huevo (o 50g de puré de plátano natural u otro reemplazo de huevo)

25g harina (o harina sin gluten)

3 pizcas de levadura o bicarbonato

1 cucharita de agua

Trocitos de cacahuetes salados para decorar

 

Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa bien lisa. Haz “bolitas” y úntalas en los trocitos de frutos secos salados, dales la vuelta y forma unos cookies cerrando bien los bordes. Deja cocer unos 10-14 minutos dando la vuelta a mitad de tiempo. Calor arriba/abajo 175ºC. Ya tienes tu acompañante para el café mañana.



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