Cookies de cacahuete
Fácil, más fácil, ¡¡facilísimo!! Cookies crujientes de crema de cacahuetes (peanut butter) o cualquier crema de frutos secos (avellana, almendra…) Puedes hacer la crema tú mismo en casa o comprarla. Recomiendo que tenga un toque salado, que no esté muy líquida y que sea lo más natural posible (sin azúcares añadidos o muy poco..). Si la preparas tú, ponla a la nevera para que se endurezca un poco.
Estos cookies te encantarán por su sabor dulce con toque salado, por sus pocos ingredientes y porque los podrás compartir con amigos celíacos o/y veganos.
Ingredientes:
Para unos 12-13 cookies
240g crema de cacahuetes (u otro fruto seco)
180g azúcar de caña integral bio
1 huevo (o 50g de puré de plátano natural u otro reemplazo de huevo)
25g harina (o harina sin gluten)
3 pizcas de levadura o bicarbonato
1 cucharita de agua
Trocitos de cacahuetes salados para decorar
Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa bien lisa. Haz “bolitas” y úntalas en los trocitos de frutos secos salados, dales la vuelta y forma unos cookies cerrando bien los bordes. Deja cocer unos 10-14 minutos dando la vuelta a mitad de tiempo. Calor arriba/abajo 175ºC. Ya tienes tu acompañante para el café mañana.
