Pastel con sabor a otoño
¿A qué te sabe el otoño? A manzana, canela, nuez moscada… Este crumble reúne todos esos sabores y además es muy fácil de hacer. No necesita pasos complicados ni maquinaria especial: solo ingredientes de temporada y un poco de cariño.
Ingredientes (molde redondo rizado de 25-26 cm)
Cobertura (crumble):
140 g harina (opcional sin gluten)
90-100 g azúcar de caña
75 g mantequilla fría
1 pizca de vainilla
1 pizca de sal
Especias de otoño: ½ cdta canela, 2 pizcas de nuez moscada y jengibre
Relleno:
300-400 g manzana troceada y horneada
Base:
2 huevos
80 g azúcar
60 g mantequilla blanda
50 g nueces molidas
130 g harina (opcional sin gluten)
½ cdta levadura tipo Royal
1 cdta ralladura de limón bio
Preparación
Mezclar los ingredientes del crumble hasta obtener la textura arenosa típica. Reservar en frío.
Batir los huevos con el azúcar, la mantequilla y la ralladura de limón hasta integrar.
Añadir la mezcla de harina, levadura y nueces, y remover hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa de la base en el molde, repartir las manzanas por encima y cubrir con el crumble.
Hornear a 175 ºC durante 35-40 minutos.
El resultado: un pastel tierno, crujiente por encima y con el perfume inconfundible del otoño.
Tip: Acompáñalo con helado de vainilla o una cucharada de crema fresca para un toque extra de suavidad.
