Bizcocho versión 2.0 con crema fresca
Hoy te traemos la versión 2.0 de un bizcocho clásico, con un ingrediente que marca la diferencia: la crema fresca. El resultado es un pastel tierno, aromático y con una textura especial que recuerda al “cheesecake”, pero en formato bizcocho.
Ingredientes (molde plumcake ancho o redondo 24-25 cm):
150 g mantequilla pomada
150 g azúcar
3 huevos
180 g crema fresca (crème fraîche)
225 g harina (opción sin gluten)
2 cucharaditas de levadura tipo Royal no muy llenas
2 pizcas de vainilla natural molida
1 cucharadita de ralladura de limón bio
Preparación
Batir la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir los huevos de uno en uno, integrando bien.
Incorporar la crema fresca.
Añadir la harina previamente mezclada con la levadura.
Opcional: decorar con almendra fileteada y azúcar.
Hornear a 170-175 ºC durante 35 a 45 minutos, según el molde.
Tips
Usa un molde ancho rectangular o redondo para mantener mejor la forma.
Si quieres darle más textura y sabor “cheese”, añade un frosting de queso fresco como decoración.
Descubre en nuestro blog cómo preparar tu crema fresca casera y dale un toque aún más auténtico.
