Receta de Postre Caliente de Arroz con Leche, Queso Fresco y Fruta
Este fin de semana pasado fuimos a una fiesta familiar y nos tocó cocinar el domingo. Además, el desafío fue preparar un postre que siempre hacía la abuela cuando estaba entre nosotros: un postre caliente tipo arroz con leche, queso fresco y fruta, gratinado con avellana tostada. ¡Y todo esto en una cocina que no conocíamos!
Ingredientes para 16 personas:
- 3 litros de leche entera
- 750g de arroz redondo
- 12 huevos tamaño M
- 3 pizcas de sal
- 300g de azúcar
- 3 limones bio (ralladura)
- 750g de queso fresco Quark
- 250g de avellana molida
- 500-750g de fruta (piña, melocotón, etc.)
- Mantequilla para la bandeja y para gratinar
Preparación:
- Prepara un arroz con leche: cocina el arroz con la leche y deja enfriar.
- Unta una bandeja de horno generosamente con mantequilla. Espolvorea la mitad de la avellana molida con un poco de azúcar y tuéstalo en el horno.
- Frota el azúcar con la ralladura de los 3 limones.
- Bate las claras a punto de nieve. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
- Añade el queso Quark a la crema de yemas, luego incorpora el arroz con leche enfriado y, finalmente, agrega las claras batidas a la mezcla, todo poco a poco.
- Incorpora la fruta (la abuela siempre ponía piña).
- Vierte la mezcla en la bandeja y decora con la avellana tostada, trocitos de mantequilla y azúcar.
- Hornea a 175 grados durante unos 45-55 minutos.
Notas:
- Este postre es una maravilla servido caliente, nosotros lo acompañamos con un poco de mermelada de fresa.
- Frío al día siguiente también está muy rico.
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