Panecillos
Ofreceros pan casero en nuestras tiendas es un sueño lejano, pero queremos compartir esta receta con vosotros: ¡fácil, rápida y deliciosa! ¿Lo mejor? Que es versión clásica, sin gluten y vegana… lo que queráis. Sorprende a los tuyos el domingo por la mañana con estos panecillos y lo que sobra lo congelas para los bocadillos de la semana.
Ingredientes (para 5 panecillos grandes):
- 250g harina (espelta blanca o sin gluten: harina para pan)
- 1 - 1,5 cucharadita de sal (ojo, a veces la harina ya lleva sal)
- 1 cucharadita de azúcar, sirope de arroz u otro
- 200ml agua tibia
- 20g de levadura fresca o 7g de levadura seca (de panadero)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada sopera de chía “en remojo” en 40g de agua
Primero calienta el horno a 240º con ventilador y pones un bol con agua abajo dentro del horno. Mezcla harina, sal y azúcar en un bol. Diluye la levadura en el agua. Si coges sirope, diluye el sirope en el agua también. Añade la mezcla de levadura a la de la harina, más el vinagre, el aceite y la chía y amásalo mínimo 5 minutos. Puede que tengas que añadir un poco de agua para llegar a una textura blanda para que suban bien en el horno. Ahora cortas la masa en 5 porciones iguales y formas con las manos y un poquito de harina unos 5 panecillos redonditos.
Les cortas una cruz de aproximadamente un 1cm de profundidad y los píncelas con agua. Al horno enseguida y hornear 10 minutos. Después bajar la temperatura a 180º unos 20 min más hasta que estén dorados. Ojo: cada horno un mundo.
TIPS:
- El bol de agua en el horno: imprescindible! Así logras el cruje perfecto!!
- La temperatura alta al principio imprescindible!! Luego bajarla, también lo es!
- Puede que tu horno necesite algo más de tiempo para que estén dorados y crujientes.
- Ya sabéis que la harina es primordial cuando hacéis pan. ¡Usa una harina de muy buena calidad y sabor!!
