Fondant de Almendra y Choco
¡Receta sorprendente y el resultado todavía más! Fondant de chocolate y almendra... ya veis que su textura es “de otro planeta”... no lleva harina, no lleva chocolate, solo cacao, no lleva levadura...
Ingredientes:
- 140g mantequilla
- 55g cacao
- 1 pizca de canela (opcional)
- 150-300(!)g azúcar (pusimos 230g)
- 2 pizcas de vainilla natural
- 200g almendra molida
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- Azúcar glace para decorar
- Nata montada para servir (o/y fresas)
Preparación:
Engrasar y forrar (con papel de horno) un molde de 20cm redondo. Encender el horno a 180C en ventilador. Fundir la mantequilla. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Mezclar todos los ingredientes menos la clara. Incorporar las claras montadas con delicadeza (según cantidad de azúcar la masa es más o menos densa, lo veis en el reel:). Llenar el molde con la masa y hornear aprox. 30min. Hacer prueba con palillo de madera, tiene que estar suave pero cocido. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glace.
Servirlo con nata montada de la buena....oootro momento de silencio en la mesa.
