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Fondant de Almendra y Choco

Fondant de Almendra y Choco

¡Receta sorprendente y el resultado todavía más! Fondant de chocolate y almendra... ya veis que su textura es “de otro planeta”... no lleva harina, no lleva chocolate, solo cacao, no lleva levadura... 

Ingredientes:

  • 140g mantequilla
  • 55g cacao
  • 1 pizca de canela (opcional)
  • 150-300(!)g azúcar (pusimos 230g)
  • 2 pizcas de vainilla natural
  • 200g almendra molida
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos
  • Azúcar glace para decorar
  • Nata montada para servir (o/y fresas)

 

Preparación:

 

Engrasar y forrar (con papel de horno) un molde de 20cm redondo. Encender el horno a 180C en ventilador. Fundir la mantequilla. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve. Mezclar todos los ingredientes menos la clara. Incorporar las claras montadas con delicadeza (según cantidad de azúcar la masa es más o menos densa, lo veis en el reel:). Llenar el molde con la masa y hornear aprox. 30min. Hacer prueba con palillo de madera, tiene que estar suave pero cocido. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glace.

Servirlo con nata montada de la buena....oootro momento de silencio en la mesa.



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