Tofu

El tofu es un alimento tradicional oriental (principalmente de China) y natural. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior para separar la parte liquida de la sólida, en una manera similar a cómo se prepara el queso a partir de la leche de vaca. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y se presenta en forma de un cuadradito blanco.

Normalmente el tofu suele ser usado más bien en la cocina japonesa, aunque se usa también en la cocina asiática en general.

Es un alimento bastante sano y que si se cocina con alguna especia, toma el sabor de la misma, lo que hace al tofu un ingrediente ideal para todos los platos vegetarianos.

En puntosmile trabajamos con tofu ecológico. Es un ingrediente de la salsa boloñesa de la lasaña vegetal y se añade a la quinoa con algas y verduras, en este caso con salsa de soja y sésamo.







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