La Berenjena

La Berenjena en realidad es una fruta más cercana a la patata y al tomate que a los vegetales. Hay muchas variedades de berenjena que pueden ir desde el púrpura oscuro hasta el malva pálido y de amarillo a blanco. La variedad púrpura robusta es la más consumida. Es uno de los vegetales más populares en el mundo, formando parte desde de la cocina China hasta la Italiana.
Las berenjenas pequeñas que aún no están del todo maduras son la mejor opción a la hora de comprarlas. Las que se encuentran plenamente maduras pueden tener semillas y tienden a tener un sabor amargo. Escoge una berenjena firme, suave y pesada, evita aquellas con manchas blandas  y de color marrón.

En puntosmile la berenjena es sobre todo ingrediente de la coca, con jamón dulce o pimiento rojo. A veces también preparamos Ratatouille con ella o la gratinamos al horno con tomate y queso.







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